香槟的10种创意配餐 红酒资讯

香槟的10种创意配餐

革旧鼎新——旧的不去新的不来 香槟配生蚝,又或者香槟配鱼子酱,它们都是香槟最为常见的经典搭配。如果你是刚刚学习香槟配餐,那以上搭配可能还会让你觉得有些新奇,但是时间久了,恐怕你也会...
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葡萄酒爱上闽菜 红酒资讯

葡萄酒爱上闽菜

闽菜即福建菜,以福州闽菜为代表,在后来发展中形成福州、闽南、闽西三种流派。其中,福州菜淡爽清鲜,重酸甜,讲究汤提鲜,擅长各类山珍海味;闽南菜包括泉州、厦门、漳州一带的特色菜,讲究作...
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葡萄酒爱上湘菜 红酒资讯

葡萄酒爱上湘菜

湘菜即湖南菜,是我国历史悠久的一个地方风味菜,因为地理和气候的原因,湖南人多食辣椒,用以提神去湿。湘菜历来重视原料之间的互相搭配,滋味互相渗透,调味尤重酸辣,所制成的菜肴开胃爽口。...
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葡萄酒爱上徽菜 红酒资讯

葡萄酒爱上徽菜

徽菜,不能顾名思义说是安徽菜了,实际上仅仅指徽州菜,而且是指古徽州,即现在的安徽黄山市、绩溪县及江西婺源县等地的特色菜肴。在取材方面,徽菜凭借丰富的物产以鲜制胜,而在烹饪技艺方面火...
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葡萄酒爱上苏菜 红酒资讯

葡萄酒爱上苏菜

苏菜即江苏菜,以苏州、扬州、南京、镇江四大地方菜为典型代表,菜肴特点是浓中带淡,鲜香酥烂,原汁原汤,浓而不腻,口味平和,咸中带甜,以炖、焖、烧、煨、炒等烹饪手法为主。苏菜用料严谨,...
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葡萄酒爱上粤菜 红酒资讯

葡萄酒爱上粤菜

粤菜即广东菜,注重质和味,从原材料上看,天上飞的,地上爬的,水中游的,几乎都能上席,如鹧鸪、禾花雀、豹狸、果子狸、穿山甲等飞禽走兽自然不在话下,猫、狗、蛇、鼠、猴、龟等亦在烹制之列...
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葡萄酒爱上浙菜 红酒资讯

葡萄酒爱上浙菜

浙菜即浙江菜,其菜肴富有江南特色,历史悠久,源远流长,主要特点是选料讲究,烹饪独到,注重本味,制作精细。浙菜在选料上苛求“细、特、鲜、嫩”,多以特色食材为原...
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