单宁无色无味，只能通过口腔去感知。了解单宁除了要感知其给口腔带来的质感之外，最好的方式之一便是探究其来源。

看到葡萄酒中有沉淀时，不少消费者都会怀疑这酒是不是坏了。但事实上，葡萄酒出现沉淀是很正常的现象，并不意味着葡萄酒已经变质。

葡萄酒的涩味是我们很陌生也比较需要时间适应的一种口感。为什么用果汁酿成的酒会给人这样的感觉？

单宁是红葡萄酒非常重要的活力成分，是红葡萄酒生命力的有效保鲜剂。它有两个来源，一个是葡萄结构组织的植物单宁，一个是橡木桶的水解单宁。

单宁、酸、糖分和酒精等支撑起葡萄酒的结构，影响着葡萄酒的口感，那么这些要素都是什么，本文一一介绍。

何为好酒？何为劣质酒？非专业人士应该如何鉴别葡萄酒品质的高低优劣？

单宁，它影响着葡萄酒的颜色、陈年能力以及葡萄酒的结构，但它却闻不到也品尝不了，不过你却可以真实地感受到它，通过饮用葡萄酒，它会给你的口腔带来一种涩感。这种涩感是由单宁和口腔唾液中的...