西班牙红酒的酒精度越高越好吗？有些人说呢，在买红酒的时候呢，看红酒的酒精度越高越好。有的人说呢，买红酒的时候呢，红酒的酒精度呢不一定越高越好。到底呢，哪个话呢？有道理呢。
我们先看红酒的酒精度从什么地方而来。红酒的酒精度呢，都是从葡萄里的葡萄糖转化而来，而葡萄糖呢又是从什么地方来的呢？葡萄糖呢是水加二氧化碳经过光合作用而得到它的葡萄糖。一般来说呢，18克左右的糖度能够转换成一度酒精，而葡萄的一般的糖度呢是160克到250克/升。正常来说呢酒精度呢，最高呢是在13.5度。在西班牙常见的酒精度数是12.5度到14.5度之间。低于12.5度的酒呢，品质呢就不多说了，超过14.5度的，要么是大酒，要么是假酒。如何来分辨呢，可以来我的直播间，我有更全面的讲解。
所以说呢，有人说呢，看葡萄酒的就说是还要看平衡，平衡呢，你是看不出来的，我们只能看到酒精度，一般来说呢，对于一个酿酒师来说，高度数的酒精我们一定会找他一个更好的平衡在里头。所以说呢，买酒的时候呢，看酒精度酒精度越高，一般酒的品质越好，这个定律呢，能够适合百分之90的红酒。有人说拉菲才12.5度。别给我整点那些特例来代表普通，有人问中国的中国人身高多少，姚明两米多，中国人身高都两米多吗？
文：荷赛博士西班牙valencia理工大学食品工程学博士西班牙SAAC酒庄股东西班牙荷赛红酒供应链创始人郑州荷赛贸易公司创始人
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