生活美好又总忙碌。
安静下来看书的小编,最近被书中的一段话感动了,爱上了偶尔闲暇下来可以静静品味的红酒。
“一串葡萄是美丽,静止与纯洁的,但它只是水果而已;一但压榨后,它就变成了一种动物,因为它变成酒以后,就有了动物的生命。”--威廉·杨格
爱上红酒后马克了很多红酒知识,现在马上把小编的私藏干货分享给你们!
跟小编一起欣赏有动物生命的红酒吧~
一起学习三部曲~
第一曲:观色
都说人不可貌相,但是酒可貌相。
观酒时,我们可将红酒倒入透明的葡萄酒杯中,倾斜45度在白纸上观察,观察是否有杂质,颜色深浅。一般正常的酒应是无杂质,倒影在光的照射下就像一颗红宝石。颜色越偏深紫,酒龄越年轻。颜色越偏浅,酒龄越老。不能单凭颜色判断红酒的好坏,但我们可以大体判断出一些关于红酒的信息。
首先可以看红酒的年份,红酒随着陈年的时间不同,颜色会发生变化,红酒越老,颜色越浅。要注意的是,不是年份越久的红酒就越好,还要结合产区当年的气候条件进行分析,阳光好的时候,酒的质量就更高。
其次从葡萄酒的颜色和边缘,猜葡萄品种:以内比奥罗(Nebbiolo)为主要酿酒葡萄的红酒将会呈现出透明的砖红色;梅洛(Merlot)葡萄会让红酒的边缘呈现出橙色;马尔贝克(Malbec)葡萄通常带有洋红色;来自寒冷地区的西拉(Syrah)红酒的边缘会呈现出蓝色,不同地区的红酒颜色上会存在差异。
第二曲:闻香
闻香是酒质优劣最明显快捷的方法,轻轻闻一下便能分辨酒是不是优质葡萄酒。
我们可以通过嗅觉,去感受红酒中是否有果木的香气,是否有橡胶桶的味道,醇香就是葡萄酒的魅力所在。
闻香前,我们需要先摇晃酒杯,让酒液充分跟空气接触,使香气充分散发,正常的酒可能会带有花香,果香,橡木香等香气,不会产生令人不愉悦气味。
香气是一种很主观的东西,品酒时可以大胆表达自己闻到了哪种香气。品质高的酒,香气通常会有多层次变化。