domaine红酒 佳士得香港拍卖丨勃艮第葡萄酒为何如此深受热爱?

2022年11月21日10:24:26 发表评论
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5月20日,佳士得美酒部将于香港会议展览中心呈献出自私人酒窖的珍稀勃艮第葡萄酒,为今年的香港拍卖拉开帷幕。

这个绝世的私人酒窖藏有世界上珍稀珍稀的美酒。委托拍卖的收藏家从知名酒庄购得梦寐以求的上等佳酿。每一瓶都是勃艮第各个次产区的杰出代表。相信此次单品藏家拍卖将云集全球葡萄酒收藏家和鉴赏家,争相竞拍。

佳士得亚太区精品葡萄酒部主管陈文勋

私人酒窖珍稀勃艮第葡萄酒拍卖即将拉开序幕domaine红酒 佳士得香港拍卖丨勃艮第葡萄酒为何如此深受热爱?,让我们听听亚太区葡萄酒部负责人陈文勋(Chan)讲述为什么勃艮第一直如此火爆,并透露她的最爱这个季节的葡萄酒。

问:侍酒师答:陈文勋,佳士得亚太区精品葡萄酒部主管

问:勃艮第是什么时候开始生产葡萄酒的?A:勃艮第的葡萄酒历史非常悠久,可以追溯到公元六世纪:英国葡萄酒评论家杰西·罗宾逊(Jesse )曾在《牛津葡萄酒词典》(The to Wine)中指出,图尔的格雷戈里( of Tours)在他在《法兰克民族史》一书中写道:“第戎以西的山丘出产稀有而高贵的葡萄酒,正如古罗马人最喜爱的那样。”

问:黑皮诺和霞多丽是用来酿造勃艮第的唯一葡萄吗?答:不完全是。勃艮第有四种葡萄。除了黑皮诺和霞多丽外,其他两种分别是佳美和阿里高特(é),但只有黑皮诺和霞多丽被用来酿造顶级葡萄酒。

此外,黑皮诺很瘦,容易生病,因此很难照料和种植。其生长需求较为复杂domaine红酒 佳士得香港拍卖丨勃艮第葡萄酒为何如此深受热爱?,更适合在北方地区和石灰土环境中生长。霞多丽在几个地区都有种植,其中最杰出的是位于科特迪瓦南部的博纳丘。

Q:勃艮第的风土差异很大吗?答:大多数土壤都是石灰石、粘土、砾石和沙子的混合物。霞多丽特别适合在石灰岩为主的土壤中生长,而黑比诺则更适合石灰岩和泥灰岩混合土壤。

问:顶级葡萄园在哪里?A:每个村庄都有自己的特点。我个人认为,对于红酒来说,顶级的葡萄园是Vosne-Romanée和- (-);) 和 () 在 Côte de 。

图丨- (-)

Q:为什么勃艮第名酒如此稀有?A:勃艮第特别注重葡萄园和生产商。勃艮第名酒的价值取决于葡萄园的质量声誉和生产者的种植水平。

此外,一个勃艮第葡萄园可能有多达 70 个所有者,其中一些只有两排或三排葡萄树。因此,许多勃艮第生产商每年生产不到 100 箱葡萄酒,而波尔多的拉菲酒庄每年生产多达 240,000 瓶葡萄酒。

一些勃艮第特级园每年只生产几百瓶葡萄酒。一些最好的葡萄酒甚至没有售出:DRC 以其特级红葡萄酒和 白葡萄酒而闻名,并且还拥有 Bâtard 的一小部分,生产稀有的勃艮第白葡萄酒,供家人和朋友私人享用。

Q:著名酒庄的酿造方法有何不同?A: ( ) 遵循勃艮第传统酿造工艺:老藤,产量低,酿出的酒体醇厚细腻。葡萄经去梗冷浸后,在不锈钢酒缸中发酵,每年新橡木桶陈酿比例基本相同(除Clos Saint-外,每年新橡木桶比例可能有所不同) .

和 Clos de Bèze 在 100% 新橡木桶中陈酿,其他特级园在 100% 使用一年的橡木桶中陈酿——尽管 Clos des 现在很少使用新橡木桶。这些名酒代表了优雅细腻的黑皮诺的最高境界,非常适合陈酿,装瓶后口感细腻丰富。

另一方面,Leroy 采用生物动力学方法,避免使用任何除草剂、杀菌剂、杀虫剂和人造肥料。选用老藤,精心整形,精心修剪,精简,严格采收,制作极为稀有,但醇厚生动。

问:所有的勃艮第葡萄酒都有陈年潜力吗?A:一般来说,村级酒在三到五年内饮用为宜。 Cru 葡萄酒在陈酿 5 到 15 年时处于最佳状态,而 Grand Cru 葡萄则有可能陈酿长达 50 年。

Q:勃艮第葡萄酒的拍卖价格与其他名酒相比如何?A:勃艮第显然更好。以 -Conti 的 Grand Cru Romanée-Conti 2005 为例,勃艮第名酒之一。据 Wine Daily(Wine)报道,2009 年 Grand Cru Romanée-Conti 2005 年全球平均每瓶成交价约为 58,000 港元(5,374 英镑),2019 年飙升至 1,000 港元(11,118 英镑)。柏图斯酒庄 (Château Pétrus) 等顶级波尔多葡萄酒售价约为 30,000 港元(2,780 英镑)。

2020年,勃艮第葡萄酒的价格并没有因为新冠疫情(Covid-19)而下降,反而上涨至13万港元(12,045英镑),2021年更是达到了15万港元(13,899英镑)。

事实上domaine红酒,疫情并没有影响顶级葡萄酒收藏家对稀有葡萄酒的购买。亚洲买家被顶级酒庄的顶级葡萄酒所吸引——这不仅是一种投资和地位的象征,也是为了品尝。我常常对收藏家喜爱的稀有葡萄酒的数量感到惊讶。

陈文勋最爱的五瓶勃艮第葡萄酒及品酒笔记

1个

阿尔芒卢梭酒庄

安缦卢梭酒庄始创于20世纪初,如今酒庄由创始人的孙子Eric和曾孙女Cyril共同经营。它拥有超过15公顷的葡萄园,出产三种享誉世界的名酒-Clos de Bèze和-Clos Saint。

阿尔芒卢梭酒庄 ( )

-Clos de Bèze 2005 Grand Cru, Côte de Nuits(夜丘)一组6瓶估价HK$130,000-180,000*此拍品将于2021年5月20日于佳士得香港 Rare Wines呈献

“被公认为‘勃艮第之王’,由于口感醇厚浓郁domaine红酒 佳士得香港拍卖丨勃艮第葡萄酒为何如此深受热爱?,一般需要陈年很长时间(有时长达20年!)才适合饮用。” 陈文勋说道。“所以当我等待陈酿时,我会先享用 Clos de Bèze,它不是很浓,所以我不必等太久。”

品酒笔记:“回味悠长,明显比2006和2007年份更有层次和深度。酸度清新生动,具有极佳的陈年潜力。” - Edwin Vos,佳士得国际美酒部主管 2013 年 5 月

2个

乐华酒庄

乐华

Leroy 成立于 1988 年,当时 Lalou-Bize Leroy 在 Vosne-Romanée 购买并更名为 Nöellat。现在,她拥有九块特级园。

乐华酒庄(Leroy)

2007 年 Grand Cru, Côte d', Group 1,估价 HK$100,000-130,000*此拍品将于 2021 年 5 月 20 日在佳士得香港 of Wines 拍卖

“非常稀有domaine红酒,每年只有几百瓶。”陈文勋说。“它的香气芬芳,口感细腻,同时又柔滑而有力。”

3个

罗曼尼康帝酒庄

德拉罗曼尼康帝

勃艮第最著名的葡萄园可以追溯到 13 世纪。1760年,法国国王路易十五的表弟德孔蒂亲王与国王的情妇蓬巴杜夫人为争夺酒庄的所有权展开了激烈的竞购战。最终,康帝亲王获胜,并以自己的名字命名了酒庄de La Romanée-Conti。

如今,罗曼尼康帝在金丘地区拥有享誉世界的特级园:共有28公顷葡萄园,其中罗曼尼康帝1.81公顷,拉塔什6.06公顷。

罗曼尼康帝酒庄 (de La Romanée-Conti)

1999年一组12瓶估价HK$420,000-650,000*此拍品将于2021年5月20日在佳士得香港独有的勃艮第私人酒窖拍卖

该酒厂使用生物动力学方法生产复杂、陈年和空灵的葡萄酒。Mike MW (MW) 将康帝酒庄描述为“戴着天鹅绒手套的铁拳”,余味“像一只孔雀”——这意味着它的味道和香气会随着时间的推移而变化。时间的流逝渐渐铺开,令人耳目一新。

陈文勋强烈推荐1999年份套装:“包括六瓶Grand Cru红酒,1999是最好的年份。”

4个

武果伯爵酒庄

时尚伯爵

Château Comte de Vugo的起源可以追溯到十五世纪,现在庄园由Lyle de la Duce ( de ) 和Marie de De la Duce ( de ) 两姐妹共同管理。酒庄共有12公顷的葡萄园,集中在和马雷斯。

沃格伯爵

白葡萄酒 2015

夜丘Grand Cru 1.5公升一组3瓶估价HK$40,000-60,000

陈文勋指出:“ Vugo 是唯一生产白葡萄酒的特级葡萄园。该庄园从 80 年代末到 90 年代初重新种植。由于酒龄相对较短——一般不到 25 年——公爵Vugo 的决定从 1994 年到 2014 年,将酒庄的 Blanc 降级为 Blanc。Blanc 2015 是酒庄自 1993 年以来生产的第一瓶特级园葡萄酒。

品酒笔记:“浓郁的花香,夹杂着一些覆盆子和胡椒的香气。开头是明亮清爽的葡萄味,余味是奶油般的,令人印象深刻。能量和余味很和谐,很有潜力。”——Edwin

5个

弗雷城堡

酒庄在-拥有5.1公顷的土地,并于1994年开始转向生物动力酿酒。

Château Le Frey ( ) 2002 Grand Cru, Côte de 一组2瓶估价HK$95,000-130,000*此拍品将于2021年5月20日于佳士得香港 Wines呈献

陈文勋说:“Le Frey是最著名的勃艮第白葡萄酒生产商之一,所以这瓶特级园白葡萄酒可能是一种稀有且稀有的葡萄酒。”

私人酒窖珍稀名酒现场拍卖将于2021年5月20日在香港佳士得拉开帷幕。佳士得亦将于5月28日至6月8日举行珍稀名酒及烈酒网上拍卖,呈献一场波尔多、勃艮第等品种丰富的一流葡萄酒,满足收藏家的需求。

名贵勃艮第葡萄酒拍卖会

丨拍卖时间丨

5 月 20 日上午 11:00

丨拍卖地点丨

香港会议展览中心

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