红酒级别,中国红酒的级别是怎么分的

2022年4月8日10:23:49 发表评论

目前国内葡萄酒质量等级划分还没有一个统一的行业规范红酒级别,执行的标准也不统一,大多企业根据年份来划分葡萄酒质量等级,也有少数按照产地、葡萄树龄、品种、窖藏年限等来划分。而这些分级办法都只考虑了影响葡萄酒质量的某一个因素,存在一定的片面性,并不能正确全面反映葡萄酒的质量,可能对消费者产生误导。而我国目前只有张裕·解百纳葡萄酒实现了与国际接轨的分级制度,我们暂且拿张裕葡萄酒的不同级别作个分析:大师级:深宝石红色;香气纯正、浓郁,具有成熟果香,具有黑加仑浆果香气,具有浓郁的橡木香,橡木香与酒香协调,具有陈酿香气,入口柔和,口感圆润、丰满,芳香持久。具有结构感,典型性强。珍藏级:深宝石红色;香气纯正、优雅,愉悦,具有成熟浆果香气,橡木香与酒香协调、典雅,具有陈酿香气,入口柔和,口感圆润、醇厚,芳香持久。有骨架,具有品种典型性。特选级:宝石红色;香气纯正、优雅,果香浓郁,橡木香较浓郁,口感舒顺、较醇厚。有结构,具有品种典型性。优选级:宝石红色;香气纯正、优雅,果香较浓郁,具有橡木香,口感协调,舒顺。具有品种典型性。

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葡萄酒的不同口感我们可以总结为两种:一种是清淡型,一种是厚重型,清淡型的表现为一类和二类香气为主,口感较为寡淡,没有太多的变化,层次比较单一。厚重型的表现为二类和三类香气为主,口感较为复杂多变,具有一定的层次感。

而对于葡萄酒的口感是建立在实践中的,就是要广泛的品鉴,每个产区的葡萄酒的特点都不尽相同,并不能三言两语就可以解释清楚的。至于层次也是同样的道理,只有具体到某种酒款才能细说。更多的问题可以关注“葡萄酒世界在线”的今日头条号或抖音号。

编者:英国葡萄酒与烈酒教育基金会高级品酒师(WSET四级DIPLOMA在读)--吴瑞能,葡萄酒世界在线,11年的葡萄酒进口商经验,帮您直接对接国外酒庄,是您身边的葡萄酒专家。

LZ:
法定产区葡萄酒 Appellation d‘Origine Controlee 简称AOC,法定产区,通常会在这两个字APPELLATION CONTROLEE 中加进地名,即原产地名。
比如:APPELLATION BORDEAUX CONTROLLE,就是表示波尔多地方AOC的酒,如果您买的酒是AOC的,请您仔细看看,d'Origine 会换成酒的产地。
AOC还分为:大产区级;
次产区级;
村庄级;
名庄级。

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