红酒杯的拿法,正确的葡萄酒持杯姿势是怎样的?

2021年11月16日10:23:33 发表评论

正确的葡萄酒持杯姿势红酒杯的拿法,“正确”与否,根据不同需要来定。

一.首先说主流的、大众化的“正确持杯”:手指、手掌不要接触葡萄酒的杯肚子,原因是:

影响口感:葡萄酒杯壁非常薄,手温会通过杯壁影响酒温,葡萄酒是个娇贵的饮品,温度对于酒的口感香气影响非常大。

不方便碰杯,您自己试一下就知道了,尤其是多个人一起碰杯的时候,显得尴尬。

谁说范冰冰不会端杯?

有关优雅,不是显得有没有品味,而是,手握杯肚子,会在葡萄酒杯外壁留下印子,苛刻点说,有点像黑色西装、礼服上的白色头皮屑,带污垢的指甲缝,这种细节。如果在讲究点的酒会上,灯光恰好很透亮,你杯子上的口红印、口水唾沫饮、手痕饮,会被照的非常清楚。

二.再说进阶的“持杯”姿势,以下情况,用手掌握杯、甚至双手给葡萄酒杯熊抱,是“资深”饮家的姿势。

不管是冰镇低温饮用的干白、气泡还是甜酒,还是常温可饮的干红,只要觉得酒的香气还不够开放或者单宁显得粗糙、不够细腻,就可以通过手给酒加温,加快它的醒酒,从而让香气更浓郁、复杂,柔化单宁,口感更细腻

葡萄酒中的高度烈酒,白兰地:干邑、雅文邑等,就有大肚子杯型,矮脚、或者没有脚的杯型,这是为了让你将杯子握在手掌,用手掌的温度达到两个目的:

a. 加温、加快酒精的挥发,降低高酒精的刺激性;

b. 醒酒、让香气更好,不管是白兰地还是威士忌,这些高酒精度、香气集中、滋味浓郁复杂的烈酒,乐趣在于闻香,而不喝酒精。

撰文:李隐仪AmyLi 悟空问答·美酒加 独家发布,转载请注明出处、作者

三.再回到第一点,手不接触杯肚子的姿势,有多种,其中也有“优雅范、谦逊范、霸道盛气凌人范”,可根据不同场景选择。

因为篇幅就不在此一一赘述了,有兴趣了解的亲可移步我的头条号《曾志伟这样端杯,合适吗?》等文章。

大家好!

尊重是最基本的礼仪!

红酒是有生命的!红色的葡萄汁液装入橡木桶的那一刻起,经历神秘的熟化、糖分、丹宁的转换,孕育出了葡萄酒鲜活的生命,在历史中沉淀,在岁月中发酵,在悠长的时光里散发出香气。

说一点大家都能听明白的,以一箱干红葡萄酒入手为例,理想的存放温度是10°C至16°C之间,酒柜、酒窖最佳,地下室亦行。饮用前需要用醒酒器醒酒,以新旧世界区分,大概需要醒酒20至30分钟左右,酒杯选用高脚波尔多杯,亦就是标准杯,倒入酒杯十分之一红酒,以平放下酒杯葡萄酒撒不出来为佳。饮用温度在18°C左右为宜,所以拿酒杯时手要拿底座或者酒杯立柱,以免手的温度影响到酒体的口感,轻轻的逆时针晃动酒杯,酒体在杯内旋转让丹宁与空气充分融合,达到最佳饮用口感。不要顺时针旋转,因为这样子一单酒体旋转的过程中撒出酒杯,溅到别人身上是相当不礼貌的事情。逆时针只能溅到自己身上,有兴趣的话,大家可以试一下。

红酒喝到嘴里停留几秒钟,让酒香气在口中弥漫,玫瑰花香、果香、巧克力香、黑胡椒香……层次展现。咽下红酒,满口留香的说:酒体饱满,醇厚平衡,花香果香突出,丹宁略显粗糙,但是没有影响到酸度、丹宁、酒体及回味……几句简单的话就把自己尊重红酒文化,尊重酿酒师,尊重劳动成果的高雅素质体现了出来。

喝红酒是要讲究点仪式感的,因为喜欢,所以就不觉得麻烦。对生命的敬畏,就是最原始的尊重形成的礼仪,我认为红酒是有生命的。

红酒杯的拿法,正确的葡萄酒持杯姿势是怎样的?

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