喜欢黑皮诺葡萄酒的酒友会发觉，这类葡萄酿制而成的酒，总是售价都只会贵点，不仅如此，也是有几款黑皮诺拥有最让人瞠目结舌的高价，那麼黑皮诺到底有何不同点，它为何能售出这般高额的价格呢？
黑皮诺的今生前世
黑皮诺是堪称的历史悠久葡萄酒品种，比大伙儿熟识的赤霞珠葡萄早出現了一千年，黑皮诺产自于荷兰勃艮第，据记述，在雅典掌权时期以前，高卢人就在荷兰勃艮第地域栽种黑皮诺，而黑皮诺都没有错过这儿，变成再此栽种转型最合适的高质量葡萄酒品种，而且被天下苍生夸赞。
黑皮诺的小特点
黑皮诺的果子果粒小、果皮薄，果粒中间生長较为密不可分，表皮呈紫黑色，环形的果粒齐整，瓜瓤鲜嫩，黑皮诺红提的叶片相比赤霞珠、西拉来，叶片要偏小某些，枝干自身的都不像其他葡萄酒品种那类繁茂，红提界的“林黛玉”，必须细心、细腻的照顾。
黑皮诺被评出为最苛刻、较难照顾的种类，对成才坏境很是苛刻，抗病性又较差，与适应力强，监管低成本的赤霞珠对比，黑皮诺这一红提界的“林黛玉”的叫法，能够说成很切合了。
对成才坏境苛刻，属成熟型的黑皮诺，产销量小且不平稳，合适较清凉气侯，在白灰粘土中生長最好，可是也不可以太过清凉~黑皮诺抗病性较差，做为1个薄皮的葡萄酒品种，黑皮诺抗病性较差，较易感柒白腐病、灰霉病、卷叶病原体和皮尔斯病原体......
除此之外，黑皮诺来到采摘期还易落粒，在酿造流程中，好容易遭受硫化~但即便如此，黑皮诺也還是1个十分火爆的酿酒葡萄品种，在出产地荷兰勃艮第以外，奥地利、德国、西班牙、法国巴登、英国马尔堡和马丁堡、智利的卡萨布兰卡、加州的加里洛和维拉美特谷等地常有栽种~
与食物搭配的小能人
虽然黑皮诺苛刻又难服侍，但它能与各种食材交往和睦，不但被觉得是最合适与奶油汁、麻辣调味品等肉制品配搭的红酒之首，与羊肉、牛羊肉、牛肉、养禽、鱼片、菌类和野味配搭也聊胜于无，能够说成很“搭配衣服”了，这都是它深受钟爱的缘故之首~
口味不一的黑皮诺
不一样葡萄酒产地生产的黑皮诺，口味的差别是比较突出的，勃艮第的黑皮诺葡萄酒，通常含有甜甜的的车厘子、蓝莓和覆盆子的特色美食，陈年后还会转型出绿植和动植物的味儿，法国的黑皮诺葡萄酒，通常具备显著的红果特色美食及其临在的土壤气场，酒质取决于轻柔，单宁含水量较低。
美国加州的黑皮诺果味浓厚，而俄勒冈的黑皮诺看起来温和、旺盛期某些，也更为圆滑爽口，清香也大量~英国做为全世界实至名归的，第五大黑皮诺葡萄酒产国，这儿的黑皮诺葡萄酒一般酒质较为圆润，酸值也较高，果味纯粹浓厚~美国加州的黑皮诺果味浓厚，而俄勒冈的黑皮诺看起来温和、旺盛期某些，也更为圆滑爽口，清香也大量~
英国做为全世界实至名归的，第五大黑皮诺葡萄酒产国，这儿的黑皮诺葡萄酒一般酒质较为圆润，酸值也较高，果味纯粹浓厚~
黑皮诺的香味
黑皮诺酿制的红酒，一般色调偏浅，呈浅晶石蓝色，清香与芬芳兼而有之，经常嗅到的香味是车厘子、莓果、青梅、香辛料、玫瑰鲜花或别的芬芳，經典的黑皮诺葡萄酒在年青时，会含有覆盆子、蓝莓和红樱桃等红色水果香味，陈年后，还会含有隐隐的动植物和松露香~
才华横溢的黑皮诺
1.酿制香槟（Champagne）
世界最知名的起泡酒——香槟，也是选用黑皮诺（Pinot Noir）酿制的知名的唐·培里侬选萃，也是一大半由黑皮诺（Pinot Noir）、一大半由霞多丽（Chardonnay）酿出的香槟~
2.酿制红葡萄酒
黑皮诺酿制的红葡萄酒，以康帝的更为知名。罗曼尼-康帝DRC，是对黑皮诺红葡萄酒非常简单立即的告白。
3. 酿制桃红葡萄酒
黑皮诺也常常被用于酿制红葡萄酒，但这一葡萄酒品种还可以酿制出质量卓越的桃红葡萄酒。例如夜丘的勃艮第马沙内村（Marsannay）栽种的黑皮诺，就常被用于酿制桃红~
虽然苛刻难照顾，采摘期又易于脱粒，但分毫不防碍它变成各大顶尖名庄的心头好，因此，你最想喝哪个的黑皮诺？
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