波尔多红酒:2009葡萄生长概况

2019年5月13日16:29:38 发表评论
摘要

2009年份是波尔多历史性的一个好年份,这一年中到底发生了什么,让2009波尔多备受瞩目?收成的好坏不像非理性投资,是吹嘘不来的,最好的证明方式,唯有那谁也左右不来的客观数字。

2009年份是波尔多历史性的一个好年份,这一年中到底发生了什么,让2009波尔多备受瞩目?收成的好坏不像非理性投资,是吹嘘不来的,最好的证明方式,唯有那谁也左右不来的客观数字。

2008年12月至2009年2月——休眠期
        解析:这个冬天有25天的霜冻,13个夜晚的零下温度(最低为零下6摄氏度),但是葡萄藤在此期间却毫发无损,相反极其寒冷的天气让葡萄藤基本都维持在休眠状态,12月份和1月下旬的降雨却为春天葡萄更好的生长做足了准备。

2009年3月至2009年4月——萌芽期
        解析:葡萄树似乎还没有完全从严寒中清醒过来,萌芽的时间略有推迟。3月初的降雨量在23mm左右,所谓春雨“润物细无声”,葡萄树已经在悄悄为萌芽做好准备。从3月初到3月中旬,气温基本上都保持在17到24摄氏度之间。3月23日,葡萄树开始有动静了,最先萌芽的是梅洛(Merlot)和长相思(Sauvignon Blanc),到了温暖的4月,赤霞珠终于也耐不住寂寞。一直到了4月下旬,又一场春雨过后,其他的葡萄品种也开始萌芽了。直到这个时候,并没有任何迹象表明2009年份会是一个令人惊叹的年份。 

波尔多红酒:2009葡萄生长概况

2009年5月至2009年6月——开花授粉结果
        解析:这段时间的平均气温比往年高了2到3摄氏度,日照时间分别为235小时和293小时。葡萄树生长旺盛,随之而来的花期则令人满意,开花均匀。这是诞生绝佳年份的先决条件。然而,天有不测之风云,5月11日,那场突如其来的冰雹至少影响了18,000公顷的葡萄园,葡萄的产量受损,受影响的地区包括梅多克(Medoc)南部和格拉夫(Grave)部分地区。屋漏偏逢连夜雨,5月25日和6月1日这两天更猛烈的冰雹对两海之间和圣埃美隆产区造成了非常巨大的影响。其实直到6月初,2009年,对于葡萄树来说都是一个非常不容易熬过的年份。

2009年7月到2009年8月——成熟期
        解析:7月和8月的平均气温比往年提高了2.2摄氏度,日照时间也比往年多了15%,虽然无法与2003年和2006年相提并论,但是2009年的气温似乎使葡萄的生长出现了转机。这其中有13天的平均气温接近30摄氏度,与1982年非常相似。葡萄在8月下旬就开始变色,这一切都得益于温暖的天气。自6月以来,雨水稀少,葡萄藤的生长暂时停止,养分和能量大部分通过葡萄藤输送到果实,这样可以生长出更加优质的葡萄,也就是葡萄种植中经常提到的“缺水的压力”。所有的这些迹象开始表明,2009年即将是一个理想的经典年份,只要葡萄顺利度过之后关键的两个月。

2009年9月至2009年10月——收获期
        解析:收获的季节即将到来之时,没想到欧洲北部突变的天气慢慢开始向法国蔓延,天气预报一直预告在葡萄收获期会下雨,但2009年波尔多似乎得到酒神的特别眷顾和庇佑,降雨并未在波尔多出现。之前在开花时期,葡萄树的花蕾非常均匀,这让大部分葡萄都可以在同一时间达到相同的成熟度,也为佳酿的诞生创造了条件。在9月中旬雨水来临之前,白葡萄品种在近乎完美的环境下采收完毕,而右岸的部分酒农担心受到暴雨的侵袭,也提早开始采收梅洛葡萄,即使当时采摘下来的葡萄果实中,单宁并没有达到完全成熟的状态,当然这仅仅是一点点的美中不足。令人振奋的是,除了9月中旬短暂的雨天,从9月21日开始,波尔多就远离了雨水的侵袭,温度开始持续上升。到了10月初的时候,平均温度高达24.6摄氏度,往年则只有18.8摄氏度,这样大部分葡萄园的果实含糖量大幅提高,也达到了完美的成熟度。

10月16日,2009年波尔多的葡萄采摘工作圆满完成,至此,我们有充足的理由相信,2009年,注定是一个绝佳的年份!

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