葡萄酒开瓶后能放多久？葡萄酒开瓶后怎么保存？

 

常常会有朋友遇到我说的这种难题，“红酒开瓶后，能否存储几天？还能再次喝吗？”我觉得这在于葡萄酒的种类和特色美食。例如，強化型红酒在开酒后，还要储存一月的時间，但大部分的红酒在开酒后只能3-5天的储存期。

葡萄酒开瓶后能放多久？

当然，不同的酒，开瓶后能放的时间不一样，大家可以参考一下数据

气泡酒：1-3天

轻酒体的桃红酒及其白葡萄酒：5-7天

重体酒的白葡萄酒：3-5天

红葡萄酒：3-5天

贵腐和晚摘甜酒：2周左右

强化酒：28天左右

葡萄酒开瓶后怎么保存？

气泡酒：塞好酒塞，放到冰箱里

轻酒体的桃红酒及其白葡萄酒：塞好酒塞，放到冰箱里

重体酒的白葡萄酒：塞好酒塞，放到冰箱里

红葡萄酒：塞好酒塞，放到冰箱里

贵腐和晚摘甜酒：塞好酒塞，放到冰箱里

强化酒：塞好酒塞，放到阴凉的地方

影响红酒存放的因素：

1、温度

不过冷过热就对了。不管是未开封的葡萄酒还是喝剩了被再次封上的葡萄酒，都需要在恒温的环境下储存。

葡萄酒发酵过程中产生的二氧化碳会少量溶解在酒液中，温度过高会导致它们溶解度下降，从而析出增加瓶内气压，发生顶塞渗液的状况；同时，高温会加速葡萄酒的正常老化，个别的甚至会引发瓶内“二次发酵”，损害酒质。反过来，温度过低葡萄酒则可能出现结冰现象，这时酒液体积增大，一旦顶住酒塞，会导致爆塞的意外。

2、湿度

尽管温度对红酒的旺盛期并无过多危害，但过度干躁的贮藏坏境有将会毁坏酒塞的封口特性，长期处在“少水”情况，易于导致木塞因水分而干瘪收拢，从而导致气体进到瓶里使红酒硫化，加快脆化流程，或是导致酒液的蒸发。

3、光线

紫外光针对红酒存储拥有挺大危害，不论是色光還是房间内环境光。一切这种来原的紫外光都是使红酒中的酚类有机物造成转变，加快红酒的没问题脆化，长此以往佳酿越来越单宁疏松，香味淡弱，特色美食被掠，这针对酒质偏轻的白葡萄酒来讲破坏力更加至命。

4、摆放

想要选择正确的姿势摆放葡萄酒，首先要搞清楚这瓶葡萄酒属什么类型，是静态酒还是起泡酒；其次，它的封瓶方式又是怎样的。

对于用软木塞封瓶的静态葡萄酒，比如干红、干白、甜白，保存时最好将它们平放，这样一来酒液与软木塞可以保持“亲密接触”，有利于瓶口的密封。因为软木塞在接触酒液后会处于膨润状态，可以很好地阻隔空气入侵。另外，软木塞的细微孔隙，可以成为葡萄酒与外界接触的窗口，让它在漫长的储存期里适当呼吸。

5、震动

葡萄酒在某种程度上是个“喜静的弱女子”，即使是小程度的外界震动，她都可能会敏感不适。

6、气味

葡萄酒就像海绵，会将周围的味道吸到酒瓶里去。环境中的各类气味都可以透过酒塞（软木塞）的孔隙飘入瓶内，渐渐影响酒的香气。将葡萄酒选择放在干净通风的环境下是非常必要的，周围最好不要有味道过浓的东西。通常应该避免一些充满诸如：油漆、消毒水，或者大蒜等刺激气味的地方。大概没有人会希望从冰箱里取出一瓶带着咖喱味道的“美酒”吧。

一些比较实用的建议：

1.150元以下的葡萄酒最好在开瓶后一天内喝完。

2.气泡酒开瓶后尽量在三天内喝掉。

3.进过醒酒器的葡萄酒，最好在一天内喝掉。

4.真空塞抽走空气可以延长一瓶酒的存放时间，但当一瓶酒只剩下不到一半后，这就并没什么卵用了。

那么以上就是为您解答葡萄酒开瓶后能放多久，以及葡萄酒开瓶后怎么保存的答案，希望可以帮助到大家！